|
|
Gratin Van Aardappelen Met Kastanjechampignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gram boter - 750 gram aardappelen, vastkokers, schoongeboend of geschild - 300 gram kastanjechampignons - 3 sjalotjes (heel fijn gesnipperd) - 4 eetlepels fijngehakte peterselie - 100 gram geraspte gruyere kaas - 100 gram geraspte emmentaler kaas - 2 teentjes knoflook (heel fijn gehakt)- zout - peper - 3 dl slagroom
Voorbereiding:
Ovenschaal dun invetten met boter.Aardappelen en champignons in hele dunne plakjes snijden. In een kom de fijngehakte sjalotjes, fijngehakte knoflook, 50 gram gruere en 100 gram emmentaler, de peterselie en zout en peper luchtig door elkaar. Leg de lagen aardappelen en champignons in lager in de schaal en strooi steeds over elke laag een deel van het peterselie-kaasmengsel. Begin en eindig met de aardappelplakjes. Breng de slagroom met een klein kopje water aan de kook en giet dit over de inhoud
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150gr. Plaats de schaal in het midden van de oven en reken op een oventijd van plm. 1 1/2 uur. Wordt het te bruin dek dan af met aluminiumfolie. Bestrooi voor het opdienen met nog wat peterselie en dien zo heet mogelijk op.
|
|
|